Sensation by Réacteur de Gourmandises

Sensation by Réacteur de Gourmandises

Adresse: 17 Boulevard Carnot - 06300 Nice

Téléphone: 04.89.14.61.55

E-mail: rg@reacteurdegourmandises.fr
Site internet: www.sensationsgourmandes.fr 

 

Sensation by Réacteur de Gourmandises

Emmanuel Giraudo est un jeune chef pâtissier trentenaire originaire de la région niçoise.

Attiré par la pâtisserie dès son plus jeune âge, c’est à huit ans qu’il réalise ses premiers gâteaux.

 

Détenteur d’un CAP et d’une Mention Complémentaire Pâtisserie Chocolaterie Glacier Confiserie, il se perfectionne au « Délice de Borriglionne » à Nice pendant 4 ans. Il devient par la suite second chef pâtissier chez Pascal LAC. Là bas, il met à profit ses compétences pédagogiques et cultive un style neuf, minutieux et perfectionniste. Pendant cette période, il y fera de belles rencontres, tel que Christophe Michalak et obtiendra les félicitations de Pierre Hermé et Sebastien Bouillet pour son travail, ses idées neuves et originales.

Six ans plus tard, il réalise un nouveau défi et s’associe à la gérance de la maison « Réacteur de Gourmandise » où il tient seul les rennes à présent.

Parallèlement, il ouvre la boutique « Sensations » à Nice, où l’on peut y déguster ses grands classiques tels que ses fameux macarons, sa tarte au citron meringuée, ses cheese cakes revisités ainsi que son gâteaux au chocolat « l’éventail ».

Son soucis du détail et du goût lui permet d’être sollicité par de nombreuses grandes maisons de la French Riviera.

Sa générosité et son envie se retrouvent dans toutes ses pâtisseries et créations, si bien que chaque jour, il se demande jusqu’où le mènera son ambition. 

 

Le Vanillier

Pâtisserie-Chocolaterie Le Vanillier

Adresse: 7, avenue Auber - 06000 Nice

Téléphone: 04 93 88 71 77

E-mail : contact@le-vanillier.com
Site internet: le-vanillier.com

 L'artisan du bonheur

François Ducroux est un pâtissier-chocolatier et artisan du bonheur du Vanillier dans le quartier des Musiciens à Nice. Après un apprentissage chez un boulanger-pâtissier où il a appris les bases du métier, François Ducroux va suivre la voie des Grands : ! Riche d'une expérience en restauration de luxe pendant 15 ans, il devient par la suite chef pâtissier de Jacques Chibois à Grasse (anciennement à Cannes), puis continue son parcours en Suisse pendant deux ans où il rencontre sa femme Gabriela. Il revient ensuite en France en tant que Chef pâtissier à Annecy chez Marc Veyrat et quelques années plus tard entre dans le prestigieux hôtel Martinez à Cannes où il y reste 2 ans. Fort de cette expérience, il ouvre en 1993 à Nice dans le quartier des Musiciens, sa propre pâtisserie-chocolaterie au nom évocateur de goût : Le Vanillier. ! Cette petite boutique de quartier a commencé son histoire avec François et Gabriela, et compte aujourd'hui une véritable brigade dont les piliers sont au service du goût et de la bonne humeur. Depuis le début de l'année 2014, Le Vanillier tient un stand sur le cours Saleya, où il y vend son produit- phare « Le macaron de Nice » et des produits de confiseries. Dans la boutique du quartier des Musiciens on peut retrouver les créations de François Ducroux : authentiques, élégantes et goûteuses. Un savant mélange de couleurs et de formes pour une pâtisserie gourmande et traditionnelle. 

 

Pâtisserie-Chocolaterie Cottard

Pâtisserie-Chocolaterie Cottard

Adresse: 8 boulevard Dugommier - 06600 Antibes

Téléphone: 04 93 34 09 92

E-mail : contact@patisserie-cottard-antibes.fr
Site internet: www.patisserie-cottard-antibes.fr

La Closerie de Christian Cottard

Formé très jeune à l’art de la gourmandise, Christian Cottard fut le pâtissier du Louis XV à Monaco (entres autres !) avant de s’installer à son compte sur la Grand-Place gourmande d’Antibes. Aujourd’hui, ce passionné « fou » se lance dans un tout nouveau projet d’une envergure sans précédent. Réunir dans un même lieu sa pâtisserie, un restaurant mais aussi une école pour transmettre son savoir. Après 25 ans dans le centre historique d’Antibes, Christian Cottard et Andréa, sa compagne, viennent de réhabiliter une superbe demeure bordée d’un joli jardin terrasse à deux pas de la place De Gaulle. Un immeuble construit par un chocolatier il y a 120 ans déjà ! Après un véritable coup de cœur pour cette vieille bâtisse et six mois de travaux intenses, Christian Cottard vous propose de pénétrer dans un tout nouvel univers, moderne et chaleureux. Temple des douceurs, il s’agit de ravir les papilles de tout un chacun le temps d’un petit-déjeuner, d’un déjeuner ou même d’un goûter. Au rez-de-chaussée, la pâtisserie et le restaurant vous accueille de 8h30 à 19h, du lundi au samedi. L’école de pâtisserie, elle, ouvrira au mois de septembre prochain. Un endroit dédié au grand public avec des cours de pâtisserie sous différentes formes : le temps de quelques heures en matinée ou en après-midi ou même des «séjours» d’une semaine... Avis aux gourmands rêvant de manier la spatule comme des chefs !