Sablés diamant

SABLES DIAMANT

PAR PHILIPPE BRITO

Difficulté : facile  - Temps de préparation : 20min  - Cuisson : 15 min

Sablés diamant

100 gr de beurre

50 gr de sucre

160 gr de farine

20 gr de jaune d’œufs

QS vanille

Réaliser un sablage avec beurre, sucre et farine

Puis incorporer vanille et jaune d’œuf afin d’obtenir une pâte homogène

Réaliser des boudins de 2 cm de diamètre

Réserver 4 heures au frigo

Couper des morceaux de 1 cm d’épaisseur puis les rouler dans du sucre Cristal

Disposer sur plaque avec feuille de cuisson

Mettre au four (préchauffer à 175°)

Cuire 15 minutes

Conseil du chef :

Conservation jusqu'à trois semaines dans une boîte hermétique.