Pâtisserie-Chocolaterie Le Vanillier
Adresse: 7, avenue Auber - 06000 Nice
Téléphone: 04 93 88 71 77
L'artisan du bonheur
François Ducroux est un
pâtissier-chocolatier et artisan du bonheur du Vanillier dans le
quartier des Musiciens à Nice. Après un apprentissage chez un
boulanger-pâtissier où il a appris les bases du métier, François
Ducroux va suivre la voie des Grands : ! Riche d'une expérience en
restauration de luxe pendant 15 ans, il devient par la suite chef
pâtissier de Jacques Chibois à Grasse (anciennement à Cannes),
puis continue son parcours en Suisse pendant deux ans où il
rencontre sa femme Gabriela. Il revient ensuite en France en tant que
Chef pâtissier à Annecy chez Marc Veyrat et quelques années plus
tard entre dans le prestigieux hôtel Martinez à Cannes où il y
reste 2 ans. Fort de cette expérience, il ouvre en 1993 à Nice dans
le quartier des Musiciens, sa propre pâtisserie-chocolaterie au nom
évocateur de goût : Le Vanillier. ! Cette petite boutique de
quartier a commencé son histoire avec François et Gabriela, et
compte aujourd'hui une véritable brigade dont les piliers sont au
service du goût et de la bonne humeur. Depuis le début de l'année
2014, Le Vanillier tient un stand sur le cours Saleya, où il y vend
son produit- phare « Le macaron de Nice » et des produits de
confiseries. Dans la boutique du quartier des Musiciens on peut
retrouver les créations de François Ducroux : authentiques,
élégantes et goûteuses. Un savant mélange de couleurs et de
formes pour une pâtisserie gourmande et traditionnelle.
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