Sensation by Réacteur de Gourmandises

Sensation by Réacteur de Gourmandises

Adresse: 17 Boulevard Carnot - 06300 Nice

Téléphone: 04.89.14.61.55

E-mail: rg@reacteurdegourmandises.fr
Site internet: www.sensationsgourmandes.fr 

 

Sensation by Réacteur de Gourmandises

Emmanuel Giraudo est un jeune chef pâtissier trentenaire originaire de la région niçoise.

Attiré par la pâtisserie dès son plus jeune âge, c’est à huit ans qu’il réalise ses premiers gâteaux.

 

Détenteur d’un CAP et d’une Mention Complémentaire Pâtisserie Chocolaterie Glacier Confiserie, il se perfectionne au « Délice de Borriglionne » à Nice pendant 4 ans. Il devient par la suite second chef pâtissier chez Pascal LAC. Là bas, il met à profit ses compétences pédagogiques et cultive un style neuf, minutieux et perfectionniste. Pendant cette période, il y fera de belles rencontres, tel que Christophe Michalak et obtiendra les félicitations de Pierre Hermé et Sebastien Bouillet pour son travail, ses idées neuves et originales.

Six ans plus tard, il réalise un nouveau défi et s’associe à la gérance de la maison « Réacteur de Gourmandise » où il tient seul les rennes à présent.

Parallèlement, il ouvre la boutique « Sensations » à Nice, où l’on peut y déguster ses grands classiques tels que ses fameux macarons, sa tarte au citron meringuée, ses cheese cakes revisités ainsi que son gâteaux au chocolat « l’éventail ».

Son soucis du détail et du goût lui permet d’être sollicité par de nombreuses grandes maisons de la French Riviera.

Sa générosité et son envie se retrouvent dans toutes ses pâtisseries et créations, si bien que chaque jour, il se demande jusqu’où le mènera son ambition.