Pâtisserie-Chocolaterie Serain-Cappa
Adresse : 7 Place Garibaldi, 06300 Nice
Téléphone :04 93 62 30 83
Serain Serge
Né en 1963 dans le Loiret à Orléans,
il est le 7ème enfant d'une grande fratrie qui vivait à Férolles
petite commune du Loiret.
C'est à l'âge de 15 ans, lors de son
premier stage en entreprise qui rencontre Monsieur Chéreau à
Sandillon, qui restera son modèle pendant plus de vingt ans.
Pour plus d'expérience, Monsieur
Chéreau lui fait rencontrer Monsieur Pierre Hermé, chef de Fauchon
à Paris et Jean-Michel Perruchon, grâce auxquels il fit la
rencontre avec le chef Wittamer à Bruxelles pour un stage.
C'est en 1982 qui suit son chef pour
l'ouverture d'un magasin sur la Côté d'Azur, il lui transmit
l'amour du métier et un savoir faire qui lui a permit d'agrandir ses
connaissances à travers différents voyages.
- 1989/1992 : ouverture d'un
magasin au Maroc
- 1996 : ouverture d'un magasin à
Ho Chi Minh au Vietnam
A son retour après avoir acquis une
expérience il a su conserver l'amour, la beauté, les valeurs et la
qualité de ce métier, pâtissier, afin qu'il puisse à son tour
transmettre ses richesses et son savoir. Il décide donc, de
s'investir avec sa femme dans sa propre pâtisserie.
C'est en 2004 qu'il reprend la
Pâtisserie Cappa institution niçoise, place Garibaldi, où il
continue sa passion et œuvre dans le respect des traditions.
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